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umami
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/uːˈmɑːmi/
鲜味，特指由谷氨酸等物质引发的第五种基本味觉
记忆技巧
谐音联想法
将'umami'拆解为'u-ma-mi'，谐音联想成'乌（梅）嘛！蜜'——想象咬一口乌梅时脱口而出'嘛！好鲜甜！'，呼应鲜味特点。
场景故事法
想象'Uma（日语马）+ mi（日语味）'：'一匹吃着海带的马突然嘶鸣‘mi~！’，因为发现海带的鲜味'，用荒诞场景强化记忆。
例句
The broth has a rich umami flavor that enhances the dish. （这高汤带有浓郁的鲜味，让菜肴更美味。）

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